Одним из важных факторов того, почему люди становятся вегетарианцами либо просто основную часть своего рациона стараются сделать из растительной пищи, является тот факт, что клетчатка в продуктах питания для нас достаточно важна.
Но, не стоит думать о том, что в ней содержатся какие – то минералы, витамины или еще что – то.
Также, не стоит считать, что она очень легко усваивается или питает наш организм.
Если сказать на чистоту – это волокна, из которых состоит вся растительная пища, которые через наш организм проходят практически без усвоения. Но, в чем же тогда ее роль, спросите Вы?
Зачем нам нужна клетчатка в продуктах
Наверняка, из уроков по биологии, Вы помните, что любая пища основную часть времени проводит именно в нашем кишечнике. Она может лежать часами, количество которых может достигать 12 часов и даже более.
И, если Вы помните, как только любая пища попадает к нам в желудочно – кишечный тракт – уже через короткий период времени она начинает просто гнить. Это происходит потому, что сегодня, далеко не каждый человек применяет рациональное питание на практике. Мало того, не стоит тешить себя мыслями, что абсолютно вся пища проходит в нашем кишечнике достаточно хорошо.
Все дело в том, что чем старше становится человек, тем хуже начинает работать его пищеварительная система, и тем больше проблем с кишечником. Так, у многих людей на стенках кишечника могут образовываться комки пищи, которые могут находится там месяцами и даже годами.
В результате этого, так как именно в кишечнике около 70% всего иммунитета и именно из него идет усвоение большинства компонентов, — весь человеческий организм начинает страдать.
И, все бы было действительно печально, если бы не клетчатка в продуктах, которая, в конечном счете, помогает нам усваивать белки, углеводы и другие компоненты. Оказывается, главная ее задача – это ускорять процесс « проходимости» еды через всю систему пищеварения, и снизить шансы возникновения неблагоприятных отложений на стенках.
Если привести аналогию – то тут можно сравнить с дымоходом. Например, когда в нашем доме забивается труба, через которую выходит дым – мы, дабы избежать серьезных проблем, вызывает специалиста, который нам прочистит дымоход.
Если переложить эту аналогию на наш организм – то именно клетчатка является тем специалистом, который помогает нам поддерживать внутреннюю чистоту. Нам, дабы постоянно поддерживать внутреннюю чистоту, специалисты по питанию рекомендуют более половины своего рациона создать на основе овощей, фруктов, орехов, зелени.
Это именно та пища, в которой есть высокие запасы пищевых волокон. Однако, не стоит воспринимать полученную информацию слишком фанатично. Есть определенные нормы и количества, которые рекомендуются для нормального питания и пищеварения человека.
Так, для нормальной работы пищеварения, человеку рекомендуется съедать около 30 – 40 грамм клетчатки ежедневно. Откуда можно получить такое количество, спросите Вы? Все очень просто.
Например, если Вы приготовите себе салат из таких свежих овощей как капуста и морковь – приблизительно 1/4 часть от дневной у Вас уже в кармане. А, если еще и в течении дня покушаете 200 – 300 грамм фруктов – тогда вообще все будет замечательно.
Но, запомните следующую рекомендацию. Если в Вашем рационе в основном присутствует большое количество еды, обработанной температурой, а количество свежего не превышает 10 – 15% — следует постепенно переключать Ваш организм.
Так, для начала, можете увеличить количество свежего до 15- 20%. Далее, еще на чуть – чуть. Это необходимо делать исходя из своих чувств и реакций Вашего тела. Конечно, точно все рассчитывать нет нужды. Просто, вместо того, чтоб купить себе чипсов или булочку, или бутерброд – купите лучше себе бананы или яблоки.
Но, клетчатка в продуктах это более серьезная тема, для того, чтоб обсудить ее в одной статье. Продолжение и самые интересные факты Вы можете почитать тут.