Сычуг в сыре опасен для вегетарианца

Здравия всем вегетарианцам и тем, кто уже знает про сычуг в сыре.

Как Вы относитесь к производственным сырам?

Я знаю много вегетарианцев, которые просто обожают есть разного рода сыры. Так вот…

Далеко не все вегетарианцы знают, что при производстве современных сыров используют сычуг.

Для тех, кто еще не совсем понимает что это: расскажу. Сычуг – это фермент части желудка животных или еще называют — железистый желудок.

В основном жвачных. Выделяют этот фермент из молодых ягнят и телят. Сегодня в большинство производственных сыров добавляют сычуг, для того, чтоб придавать вязкости изделиям.

Получается, что люди практикующие вегетарианство – когда едят сыр, то едят части животных. Правда, сейчас начали использовать и синтетический сычуг. Но, как отличить в какой сыр добавили натуральный, а в какой синтетический сычуг?

Выход один. А точнее два. Первое – это перестать употреблять производственные сыры. А если и употреблять – то постараться все выяснить про производство конкретного вида сыра.

Хотя сейчас, производители настолько хитро стали писать ингредиенты, что даже профессионал порой не знает, что в сыре присутствует.

Да и вообще, сейчас очень много продуктов  из пищевой промышленности все тяжелее отнести к разряду здоровое питание. Кстати, большой рост ненатуральных продуктов за последние годы можно тоже отнести к минусам вегетарианства.

Лично я, когда перешел на вегетарианство — то постоянные походы в супермаркет для меня прекратились, так как там продают все меньше полезного.

Второй выход – начать делать сыры самостоятельно. Сейчас есть много рецептов, как можно приготовить настоящий вегетарианский сыр в домашних условиях и сычуг убрать далеко на второй план. Вот Вам ( по очень многочисленным просьбам ) один из таких рецептов: